Uma viagem gastronômica pelo Brasil sem precisar pegar a estrada. Essa é a proposta da segunda edição de 2026 da ES Restaurant Week, que acontece de 22 de outubro a 22 de novembro e convida o público capixaba a descobrir, à mesa, sabores, ingredientes e tradições das cinco regiões do país. Com o tema “Brasil de Norte a Sul”, o festival reúne restaurantes da Grande Vitória em uma nova temporada de menus completos a preços fixos. Do tucupi, jambu e cupuaçu da região Norte ao baião de dois e à carne de sol do Nordeste; do pequi e da castanha de baru do Centro-Oeste à moqueca capixaba e ao tutu de feijão do Sudeste; até chegar ao churrasco, ao barreado e ao pinhão do Sul, a edição propõe uma verdadeira viagem pelo território brasileiro por meio da gastronomia.
Durante um mês, os estabelecimentos participantes vão oferecer combinações inéditas com entrada, prato principal e sobremesa, disponíveis no almoço ou no jantar – a preços fixos. Do Norte ao Sul, o desafio proposto aos chefs é explorar ingredientes, técnicas e receitas que representem a riqueza culinária de cada região.
Entre os restaurantes já confirmados para esta edição estão Argento Parrilla, Argento Praia, Johnny Rockets, Nonna Barberina, Tero Brasa e Vinho e Vilelê Gastrobar. Os cardápios completos e a relação final das casas serão divulgados em breve pelos canais oficiais do festival e pelo perfil @restaurantweekbrasil.
No Norte, ingredientes como tucupi, jambu, cupuaçu, castanha-do-pará e peixes de água doce revelam a identidade de uma culinária fortemente ligada à Amazônia. O Nordeste chega à mesa com sabores como carne de sol, baião de dois, cuscuz, carne de bode, queijo-manteiga e cartola.
Do Centro-Oeste, o Cerrado inspira preparações com pequi, castanha de baru, cajuzinho-do-cerrado, milho e mandioca, além de pratos tradicionais como galinhada e frango com pequi. No Sudeste, a diversidade cultural aparece em receitas como virado à paulista, tutu de feijão e moqueca capixaba, além da influência italiana presente em massas, molhos e cantinas.
Já o Sul apresenta sabores marcados pela imigração europeia e pela cultura campeira, com referências como churrasco, barreado, pinhão e sagu.
Mais do que reunir restaurantes em torno de preços especiais, a proposta da Restaurant Week é ampliar o acesso do público a diferentes experiências gastronômicas. Com 19 anos de história e presença em mais de 20 cidades brasileiras, o festival é um dos maiores eventos gastronômicos da América Latina.
Para Érica Semião, organizadora do evento no Espírito Santo, a segunda edição do ano chega como uma oportunidade de apresentar ao público uma nova experiência gastronômica, agora tendo a diversidade brasileira como fio condutor.
“A cada edição, a Restaurant Week busca criar uma experiência diferente para o público, e desta vez queremos fazer uma verdadeira viagem pelos sabores do Brasil. Nosso país tem uma riqueza gastronômica enorme e a proposta é justamente aproximar essas experiências do público. Nesta edição, cada restaurante terá a oportunidade de contar um pouco do Brasil por meio do seu menu”, destaca.
A nova edição chega ao Espírito Santo depois do sucesso da temporada realizada em abril, que reuniu 50 restaurantes de Vitória, Vila Velha e Serra. Na ocasião, o festival apostou em uma proposta temática ligada ao futebol, aproveitando o clima de Copa do Mundo.
Do coração de Nova York para o Brasil
O conceito da Restaurant Week nasceu em Nova York, em 1992, criado pelo publisher do Guia Zagat, Tim Zagat, e pelo restaurateur Joe Baum: um menu de três pratos a preço fixo — na época, US$ 19,92, valor que fazia referência ao ano. A ideia de aproximar o público da alta gastronomia por um valor acessível deu tão certo que se espalhou pelos Estados Unidos e pelo mundo. No Brasil, o festival é realizado há 19 anos e já está presente em mais de 20 cidades, entre elas São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília, e Curitiba. Uma das marcas do evento é justamente ocupar os períodos de baixa sazonalidade do calendário, aquecendo o setor gastronômico nos meses de menor movimento e gerando fôlego para os restaurantes participantes.
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