O Festival COFFEES chega à quarta edição entre os dias 20 e 22 de agosto, no estacionamento do Shopping Vitória. Com entrada gratuita, o evento terá degustações de cafés de diferentes regiões produtoras, workshops, aulas-shows, experiências de torra e cupping, além de competições voltadas a baristas.
No estado considerado o segundo maior produtor de café do país, o evento será a vitrine para mostrar a diversidade de grãos, as técnicas de preparo e o terroir único de cada região, desmistificando o conhecimento sobre a bebida e valorizando a produção capixaba.
A programação também contará com o Salão do Chocolate Artesanal Capixaba, espaço dedicado a harmonizações com produtos de cacau, e áreas voltadas à agroindústria, ao artesanato e às regiões turísticas do Espírito Santo, com destaque para o Caparaó Capixaba, as Montanhas Capixabas e a Região dos Imigrantes.
O público poderá acompanhar ao vivo como é feita a torra do café e levar os grãos torrados para casa. Paralelamente, haverá sessões de Cupping (prova profissional guiada) conduzidas por especialistas para ensinar os visitantes a identificar notas sensoriais na xícara.
Além disso, o festival contará com a presença de especialistas de renome internacional, baristas, mestres de torra e provadores que comandarão workshops, cursos e mesas-redondas na Cafeteria Modelo (com auditório aberto) e nas Salas de Workshop.
“Nossa proposta é fazer com que o capixaba conheça o café de qualidade excepcional que é produzido aqui na região, com toda sua peculiaridade”, destaca Eduardo Destefani, diretor do Instituto Panela de Barro.
Coffee Week 2026
Como parte da programação do evento, Vitória e Vila Velha recebem entre os dias 14 e 22 de agosto a Coffee Week, uma rota que conecta o público às cafeterias da região. Realizada pelo Instituto com apoio do Sebrae-ES, a iniciativa convida os amantes de café a explorarem diferentes formas de preparo acompanhadas de opções gastronômicas exclusivas criadas especialmente para o festival.
Campeonato Brasileiro de Aeropress e TNT Latte Art
O Campeonato Brasileiro de Aeropress terá uma etapa regional em Vitória nos dias 21 e 22 de agosto. A competição reúne baristas de diferentes partes do país. O vencedor da etapa nacional representará o Brasil no campeonato mundial, previsto para dezembro, no México.
Já no dia 20 de agosto, o COFFEES e a Terrafé Cafeteria realizarão o TNT Latte Art, competição focada em desenhos com leite vegetal no café. No universo cafeeiro, “TNT” significa Thursday Night Throwdown — um duelo dinâmico e amigável entre baristas.
Programação completa:
Quinta-feira (20/08)
Palco Aberto
13h – Início do Evento
15h – Como Iniciar na Profissão de Barista? – Bate-papo com Andrea Menocci, Mayonn Del Sant, Lucas Eibs e Edu Olímpio;
17h30 – Aromas e sabores dos cafés do ES – palestrante a definir;
18h30 – Abertura Oficial com a presença do Secretário Enio Bergoli (SEAG-ES)
19h30 – Duelo do Desenho no Café com Leite – TNT por Terrafé Cafeteria;
Sala Fechada – Workshop
15h – O Casadinho Perfeito: Biscoitos & Cafés Especiais – Mulheres do Canaã;
16h – Água tem sabor? Como ela influencia no preparo do café – Regina Machado (Tear Cafés);
17h – Degustação Sensorial de Vinhos Premiados (Alvarinho) – Vinícola Tabocas;
18h – Harmonização com Cafés Especiais – KJ Yeung (Provador de Café);
19h – Aprenda como usar o método Aeropress – Mayonn Del Sant;
Experiência de Torra & Cupping Guiado
15h – 20h: Momentos de Torra do Café – Aprenda e Leve para Casa;
16h | 18h | 19h – Prova Profissional de Café (Cupping Guiado);
Sexta-feira (21/08)
Palco Aberto
13h: Início do Evento;
14h – 15h00: Café não é tudo igual – Andrea Menocci;
15h – Café e Saúde – O que o café ajuda no nosso corpo e mente;
16h – Mulheres no café: trajetória, desafios e protagonismo – Patrícia Morais da Matta Campbell e Patrícia Ferraz do Nascimento;
17h – Como desenhar no café com o leite – Eduardo Olímpio;
18h30 – Documentário Terrafé – Cafés Especiais do Espírito Santo;
19h – Início do Campeonato Brasileiro de Aeropress – Etapa Vitória;
Sala Fechada – Workshop
14h – Rodada de Negócios – Sebrae;
17h30 – Sabores da Origem: Cafés das Montanhas e Conilon do ES – Família Braun;
18h30 – Prepare Café como um Barista – Andrea Menocci;
Experiência de Torra & Cupping Guiado
15h – 19h: Momentos de Torra do Café – Aprenda e Leve para Casa;
14h | 16h | 20h: Prova Profissional de Café (Cupping Guiado).
Sábado (22/08)
Palco Aberto
13h – Início do Evento;
14h – Cardápio de cafeteria: Herói ou vilão? – Lucas Eibs – Café Porto Farrô (Porto Alegre);
15h – Sábado – Sustentabilidade do campo à xícara de café – Aline Silva, Gerente de cafeicultura da Secretaria de Estado da Agricultura;
16h – “Café além da xícara: um estudo de caso sobre vendas de drinks cafeinados”- Guilherme Ribeiro, Jean Barcelos e Barbara Barcelos;
17h – Gestão de cafeteria e construção de marca de café – Terrafé;
18h30 – Semifinal Campeonato Brasileiro de Aeropress – Etapa Vitória;
19h30 – Final Campeonato Brasileiro de Aeropress – Etapa Vitória.
Sala Fechada – Workshop
14h – Vivência Queijos Giacomin: Pintura do Queijo Negro – Laticínios Giacomin;
15h – Café Solúvel: Aprenda sobre o produto – Eliana Relvas (Abics);
16h – Mesa da Família Zanotti – Café Zanotti;
17h – Sabores do Cacau Capixaba – ACAU;
18h – Análise sensorial para degustação de café e muito mais – Marcos Reis, Gerente Regional de Viçosa do Sistema Faemg Senar.
Experiência de Torra & Cupping Guiado
13h – 19h: Momentos de Torra do Café – Aprenda e Leve para Casa;
14h | 16h | 18h – Prova Profissional de Café (Cupping Guiado).
Serviço:
Festival COFFEES 2026
Data: 20 a 22 de agosto de 2026
Local: Estacionamento do Shopping Vitória – Vitória/ES
Entrada: Gratuita
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