Os medicamentos GLP-1, conhecidos como canetas emagrecedoras, começam a impactar não apenas a saúde, mas também o setor de alimentação. A redução do apetite e a busca por escolhas mais equilibradas já influenciam o consumo em restaurantes, lanchonetes, cafeterias e redes de alimentação, trazendo desafios para cardápios, porções, tíquete médio e modelos de negócio.
Esse cenário será tema da palestra “Tudo sobre a NRA Show 2026”, promovida pela ABF Rio no dia 24 de julho, das 10h às 12h, na sede da entidade, na Barra da Tijuca. O encontro será conduzido por Simone Galante, fundadora e CEO da GALUNION, especialista em estratégia, inovação e tendências para o mercado de food service.
Levantamento da GALUNION aponta que 91% dos brasileiros que usam ou já utilizaram medicamentos GLP-1 mudaram os hábitos de consumo fora de casa. Entre as principais mudanças estão a preferência por porções menores, alimentos ricos em proteínas e fibras, maior possibilidade de personalização e redução do consumo de frituras, bebidas alcoólicas, acompanhamentos pesados e sobremesas.
Para restaurantes e franquias, o desafio é manter o faturamento diante de clientes que consomem menos, mas continuam valorizando sabor, qualidade, conveniência e experiência. Entre as estratégias apontadas estão menus mais flexíveis, pequenas porções com maior valor agregado, pratos personalizáveis, bebidas funcionais e opções que conciliem prazer e valor nutricional.
A palestra também abordará tendências apresentadas na NRA Show 2026, em Chicago, como digitalização, automação, sustentabilidade, inteligência de dados e novos formatos de atendimento, mostrando como essas inovações podem ser aplicadas ao mercado brasileiro de alimentação.
Serviço
Palestra: Tudo sobre a NRA Show 2026
Data: 24 de julho
Horário: das 10h às 12h
Local: Sede da ABF Rio – Rua Gildásio Amado, 55, sala 2107, Barra da Tijuca, Rio de Janeiro
Inscrições: link da ABF Rio
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