A maçã cozida tem ganhado uma atenção especial nas redes sociais. Em diversos vídeos perfis sobre alimentação indicam esta versão de preparo da maçã como uma opção mais saudável para o intestino. Será que é mesmo?
Maçã cozida x natural
De acordo com Eduardo Rauen, médico do esporte e nutrólogo, a nova tendência pode ser explicada pelo gosto, já que a maçã tende a ficar mais macia e fácil de mastigar. No entanto, existem mais desvantagens em comer a fruta após este preparo do que em sua forma natural.
— Não existe uma orientação médica para optar pelo consumo da maçã após o cozimento. Na verdade, ela tende a perde a sua vitamina C e outras vitaminas, pois elas são muito sensíveis ao calor, além de alguns antioxidantes. Você retira benefícios importantes — esclarece.
Rauen também orienta que qualquer fruta é mais benéfica quando consumida em seu estado natural. Eles devem fazer parte da alimentação, segundo o especialista, pois são um fator protetor contra o câncer de intestino. E acrescenta sobre a maçã:
— Em sua forma “crua”, ela é uma fruta rica em antioxidantes, vitaminas, fibras e açúcares. Uma opção ideal para manter na rotina e ser comida em lanches intermediários (entre as refeições) — indica.
No entanto, uma contraindicação existe. Rauen orienta que para quem sofre de síndrome do intestino irritável, ela pode contribuir para o surgimento de gases e uma sensação de indigestão por ser rica em frutose e sorbitol (FODMAPs), gatilhos para o desconforto.
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