O chef João Vieira, recém-entrado na cozinha do Empório 85 Wine Bar, em Domingos Martins, integrou a equipe brasileira que venceu o Intercontinental del Asado 2025 no Chile, um dos campeonatos mais importantes do churrasco mundial. Esta foi a primeira vez que uma equipe do Brasil conquistou o título. Formado por 11 chefs, o time foi o grande campeão do evento, que contou com mais de 80 equipes de diversos países das Américas e da Europa. A equipe brasileira obteve a melhor pontuação nas categorias peixe, frango, carne de porco sem osso e vegetariano no primeiro dia, e picanha, costelinha suína e coelho no segundo dia.
A vitória exigiu pesquisa, estudo e muitos testes. A equipe chegou ao Chile no dia 17 de novembro e teve uma semana para se preparar para o campeonato, que ocorreu nos dias 22 e 23. Nos primeiros dias, os chefs visitaram mercados locais para conhecer os produtos, entender o paladar da região, identificar ingredientes típicos e aprender sobre costumes alimentares, a fim de definir o cardápio. Cada prato precisava incluir a proteína principal da categoria, acrescida de acompanhamentos à escolha da equipe.
O time se destacou especialmente nas categorias peixe, picanha, frango e coelho, obtendo as maiores pontuações. A intenção é trazer a experiência internacional para o público capixaba e turistas que frequentam Domingos Martins. O prato vencedor será oferecido no Empório 85 Wine Bar, permitindo que clientes experimentem a criação que conquistou o Intercontinental del Asado.
Além do reconhecimento internacional, o título reforça a nova fase do Empório 85 Wine Bar, que foca em criatividade, técnica e valorização de ingredientes regionais sob o comando de João Vieira. O restaurante tem como sócio proprietário Johnathan Alves, CEO do Ybera Group, e a conquista no Chile contribui para consolidar Domingos Martins como destino de destaque na gastronomia brasileira.
Carreira de sucesso
João Vieira, de 27 anos, já acumula uma trajetória expressiva na gastronomia. Natural de Nova Friburgo (RJ), conquistou em 2025 o título nacional mais prestigiado da culinária brasileira ao vencer a ABRACHEFS – Tradições Regionais. Em 2022, recebeu o Prêmio Dólmã, um dos maiores reconhecimentos da cozinha nacional, e tornou-se Embaixador da Gastronomia no Estado do Rio de Janeiro. Desde os 15 anos, demonstra dedicação e paixão pela culinária, valorizando ingredientes brasileiros e buscando dar voz à gastronomia nacional.
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